Mehr Nährstoffe - weniger Fett - und volles Walnußaroma: 

Walnuss-Treber ist ein besonders wertvoller Bestandteil der Walnuss, der bei der schonenden Pressung von Walnüssen entsteht.
Während bei diesem Verfahren das feine Walnussöl gewonnen wird, bleiben leichte, hauchdünne Pressflocken zurück – der Walnuss-Treber.

Der Treber ein hochkonzentriertes Naturlebensmittel, das viele wertvolle Inhaltsstoffe der Walnuss in gebündelter Form enthält:

 

hochwertiges pflanzliches Protein – wichtig für Muskeln & Zellaufbau

natürliche Ballaststoffe – fördern Verdauung & Sättigung

wertvolle ungesättigte Fettsäuren

Magnesium, Zink & Eisensekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativer Wirkung

 

Er enthält weniger Fett als ganze Walnüsse aber das volle Walnuß-Aroma, und eine höhere Nährstoffdichte!

 

 

 

 

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Rezepte

 

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schnelles Dhroner Walnuß-Brot mit Walnuß-Treber

350 g Dinkel-Vollkornmehl

150 g Haferflocken

45 g Walnuß-Treber 

2 TL Salz

1 Päckchen Trockenhefe

500 ml lauwarmes Wasser

2 EL Apfelessig

vermische alle Zutaten gründlich und gib den Teig in eine Kastenform (bei einer klassischen Backform bitte des Einfetten nicht vergessen oder mit Backpapier auslegen, Silikonformen kommen in der Regel ohne Einfetten aus)

Das Brot wird im NICHT vorgeheizten Ofen, bei 200! C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten gebacken. Gedulde dich mit dem Anschneiden bis das Brot nahezu ausgekühlt ist - auch wenn es noch so lecker duftet!

 

 

 

Walnuß-Granola

100 g Haferflocken

100g Walnuß-Treber

20 g Walnuß-Kerne

20 g Kokosöl (zerlassen)

20 g Honig

eine Prise Salz

etwas Zitronenschalen-Abrieb

 

alle Zutaten vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten. Backofen auf 180° C vorheizen und dann für 20 Minuten backen. Gelegendlich wenden!

auskühlen lassen und in einer luftdichten Vorratsdose kühl und trocken aufbewahren.

Herrlich knusprig zu Over-nigtht- Oats, über Joghurt oder als kleine Knabberei